膽結石是能吃胡蘿卜的，胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。

胡蘿卜的食用功效

1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫能力。

5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

適用人群

一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

禁忌人群

脾胃虛寒者忌食。

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