胰腺炎恢復期是能吃榆黃菇的，榆黃蘑富含蛋白質，氨基酸和維生素等多種營養成份，含有17種氨基酸，富含人體必須的8種氨基酸，尤其是谷氨酸含量與菇類含量最高的草菇相同，并含有豐富的鉀、鈉、鈣、鐵、鋅，以及維生素C、煙酸、泛酸等是不可多得的珍貴食用菌。

吃榆黃菇的好處

1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、壯陽壯腰：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。

4、壯骨：含有豐富的鈣，使鈣鹽在骨組織中沉積。

5、其他功效：長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能， 具有滋補強壯功效。