胰腺炎恢復期是可以吃腐竹的，腐竹中含有豐富蛋白質，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹主要的功效

1、防治貧血。100克腐竹含有大概16.50毫克左右的鐵，屬于鐵質豐富的食物之一，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

2、降血脂。腐竹中含有大量的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動脈硬化。

3、預防老年癡呆。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。

4、強健骨骼。腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥松，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食物。

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