胰腺炎剛出院15天內一般是不建議吃蕎麥面粉的，蕎麥味甘、性平；有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用。

蕎麥面粉的食用功效

1、有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

2、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清膽固醇。

3、蕎麥含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

4、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

相關閱讀：蕎麥的營養價值與功效作用