膽結石朋友是能吃牛板筋的，牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋的食用功效

1、牛板筋關鍵為蛋白，小量碳水化合物；因此牛板筋的營養成分可能并并不是很豐富多彩；

2、實際上牛板筋關鍵并不是反映在它的營養成分上邊，只是因為它美味，有嚼勁，是越嚼越有滋味的東西，因此遭受許多盆友的鐘愛。

3、牛板筋攝入身體之后可以促進食欲，并且可以增加咀嚼的時間，有利于促進消化液的分泌。可以在一定程度上增加腸道蠕動的速度，從而促進新陳代謝的正常進行。有利于改善便秘的現象，但是吃多之后有可能會損害牙釉質，所以建議不要吃的特別多。