胰腺炎剛出院10天內一般是不建議吃西紅柿面的，因為西紅柿面味偏酸，如果加雞蛋的話，胰腺炎剛出院15天內是不建議吃蛋黃的哦。

西紅柿的營養與作用

1、西紅柿越紅營養越高.西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當今這幾年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

2、西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調后的好。選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出，因為凸出者是施放了植物激素的結果，故不宜吃。尚未成熟的青西紅柿還有毒素，更不宜食用。

哪些人不宜吃西紅柿面

1、腎病、膽固醇過高患者忌食

2、脾胃虛寒、月經期間不宜進食

一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低，西紅柿做熟后比生吃更有利于營養吸收。