藥匯美精選回答
燕窩化水的原因
1、含有胰蛋白酶的食材燕窩的主要成分是蛋白，而一些新鮮水果和食物中含有胰蛋白酶，有溶解蛋白的功效，因此長期一起燒煮就可能會造成燕窩化水的狀況。
2、高水楊酸鮮果
一些新鮮水果中的高水楊酸也會使燕窩中的蛋白質(zhì)水解，進而減少燕窩的營養(yǎng)使用價值。什么叫高水楊酸鮮果?絕大多數(shù)全是嘗起來非常酸的水果，例如青檸檬。
3、燒煮時間太長
燕窩泡發(fā)后僅需要燒煮20-30分鐘就可以。假如你自身泡開時間太久，又用火災(zāi)燒煮時間太長，那毫無疑問非常容易導(dǎo)致化水狀況的。
4、水流量放的過多
一般來說燒煮燕窩的情況下水流量落進燕窩就可以，不必多放和少放。
5、沒有開展隔水燉
有的人立即放鍋內(nèi)燒煮燕窩，那樣做不但燕窩營養(yǎng)外流大，也更非常容易導(dǎo)致化水。燕窩的主要成分是蛋白和唾液酸，在燒煮全過程中一部分會溶解水，假如長期高溫?zé)螅椭挥泻戎嗔恕Ｒ虼巳缃窦冄喔C只需要煮3-5分鐘，就可以服用，來確保燕窩的營養(yǎng)成份。
| 2022-07-28養(yǎng)生用藥
關(guān)于燕窩 化水 原因 的更多問題