胰腺炎恢復期是可以吃綠豆芽的，綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素C有緩解口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒。

吃綠豆芽的好處

1、防治便秘：綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

2、減少膽固醇的堆積：它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

3、富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

4、綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

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