胰腺炎剛出院15天內一般是不建議吃鮑魚汁的，鮑魚汁是用鮑魚以及結合了許多的肉類和調料一起熬制的，鮑魚是海味中的極品，具有很高的營養價值。

鮑魚汁的營養價值

1、富含蛋白質：鮑魚汁里面飽含了豐富的蛋白質，因為鮑魚里面的蛋白質很高，此外用來熬制鮑魚汁的豬肉、雞肉里面也含有豐富的蛋白質。所以鮑魚汁用來做素菜是最好的，這樣既補充了素菜的蛋白質，還增加了素菜的鮮味。

2、含有多種氨基酸：氨基酸是人體所必需的元素，鮑魚汁中的氨基酸正好補充了人體的需要。

3、含有多種礦物質元素：鮑魚汁里面含有鈣、碘、鋅等多種礦物質元素，還有多種維生素。所以鮑魚汁也是非常養顏美容的食品。

食用功效

1、鮑魚汁是一種高碳水化合物、熱量較低、高水分的食品，減肥時可適量食用。

2、鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，各種菜肴制作時均可加入其來調味。

禁忌人群

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉、感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。

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