膽囊炎是能吃萵筍的，萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

膽囊炎吃萵筍的好處

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。

2、利尿通乳：有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

3、強壯機體、防癌抗癌：所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。

適用人群

一般人群均可食用。老人兒童更適合。

禁忌人群

視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。