急性胰腺炎剛出院20-30天內是不建議吃麻球的，麻球是一種油炸食品，不適合胰腺炎恢復期食用，胰腺炎剛出院1個月內不建議吃任何油炸食品。

麻球的營養價值

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。

麻球的做法

準備糯米粉300克，水150克，糖55克，澄粉40克，沸水30克，熟豬油55克，豆沙餡300克，白芝麻300克。

1、將糯米粉混合揉勻備用，將沸水沖入澄粉中，將澄粉燙熟，倒入糯米粉中一起揉勻。

2、加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米面團，均分成每個約30克，用手壓成扁圓狀。

3、包入約20克的豆沙餡，捏緊包裹成圓球狀，表面用水沾濕，滾上白芝麻，捏緊。

4、熱油鍋，將芝麻球放入鍋中，油溫約150攝氏度，炸至浮起，呈金黃色即可。