急性胰腺炎剛出院15天內是不建議吃桂花魚的，胰腺炎出院半個月后沒有任何不適的話是可以少量吃一點桂花魚了，做法切記要清淡哦。推薦清蒸或清燉。

桂花魚的營養價值與食用功效

1、桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；吃桂花魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復；桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。

2、適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前后忌喝茶。

3、用法用量：桂花魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。

4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。