胰腺炎朋友剛出院半個月內不建議吃鵪鶉蛋黃，可以吃蛋白部分。鵪鶉蛋蛋白質的含量是12.8%，而脂肪的含量是11.1%。

鵪鶉蛋的營養價值

1、補血

鵪鶉蛋當中含有大量的鐵元素，這是人體補血必須的營養物質，也有助于血小板的合成，所以說鵪鶉蛋具有補血的功效，對于改善缺鐵性貧血來說很有幫助。女性在經期之后可以適當食用鵪鶉蛋，可以補充經期流失的鐵元素。

2、美容養顏

鵪鶉蛋當中含有大量的維生素B以及多種微量元素，這都是非常好的抗氧化物質，能夠有效的預防皮膚衰老，使皮膚保持彈性，并能夠預防皺紋生成，堪稱是美容養顏的佳品。

3、補鈣

鵪鶉蛋當中的鈣含量比較高，適當的吃一些能夠為身體補鈣，磷元素的含量也很豐富，可以促進鈣質吸收，從而起到更好的補鈣作用，有助于青少年兒童的骨骼發育，對于預防老年人骨質增生也有很大的幫助。

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