胰腺炎恢復期是能吃蕓豆的，蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

吃蕓豆的好處

1、提高人體免疫力

蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2、緩解慢性疾病

尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3、護發

吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處。可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒、令肌膚常葆青春。

4、促進新城代謝

蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能、促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間使減肥者達到輕身的目的。

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