糙米飯的煮法

糙米比平日吃的大米更難煮熟，如果蒸需要很長時間，煮需要很長時間燉。首先，挑選全粒糙米，并在水中浸泡至少2小時。煮中的推薦水量為1: 1.5。糙米煮熟后，應該冷卻，慢慢吃，這樣糙米皮可以很容易消化。當你吃米飯時，把糙米做成軟的，這樣米粒之間就有空隙，這樣入口就又軟又甜。

1、挑選糙米

好的糙米表面的膜光滑，粒型飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質，青粒、病斑粒少，胚顏色呈黃色。

2、清洗糙米

用手輕輕攪動糙米，不要去揉搓，淘米2～3遍為宜，太多搓揉易流失糙米外皮營養。

3、加水入鍋

水量的多少與米飯的軟硬度有關，水量建議是1：1.5。若是使用壓力鍋，糙米和水建議是1：1。

4、煮糙米

糙米不能洗后直接煮，為了煮出來好吃，用水簡單沖洗后需浸泡，最好臨睡前浸泡一夜。

注意：糙米如果是蒸需久蒸，煮需久燜

5、吃糙米

煮好后的米飯硬，散散熱細嚼慢咽吃，這樣糙米的皮才容易消化。糙米被稱為減肥必吃的食物 有很輕強飽腹感 可有效控制食欲。用飯勺將糙米捯飭松軟，不要用飯勺壓，讓米粒之間有縫隙，這樣入口才感覺松軟香甜。