蟶子3-5月份吃最鮮美

1、每年的3～5月份是吃蟶子的最佳季節，因為此時的蟶子肉質最為肥美，味道也最鮮美，口感非常好。尤其是進入四月份后，蟶子肉會一天比一天肥壯，口感、味道也會更好。所以，吃蟶子等貝殼類產品，最好選四月中旬起至五月中旬前，那時貝類產品的營養積累最好，肉肥味美。

2、過了五月份以后，其實蟶子還是可以吃的，但此時的蟶子就開始走下坡路了，口感和味道都會差很多，也慢慢開始變瘦了。每年的中秋到農歷10月中旬，都是蟶子的繁殖季節，這個時候的蟶子肚子里有子，吃下去軟軟的，有點像糨糊的感覺，而且沒有味道。大約再過30～40天后，蟶子排精、排卵結束后，性腺開始萎縮，肉質又會鮮美起來。但是，也有人喜歡吃繁育期的蟶子，因為蟶子的子里有更豐富的蛋白質，口感更飽滿，營養價值更高。

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