牛油果的營養價值

1、牛油果果肉營養豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當，并富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存。不飽和脂肪酸。牛油果可以有補充維生素和礦物質的作用，對于降脂減肥有好處，還可以補充豐富的蛋白質，屬于高熱能的水果。

2、牛油果本身含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素等20種以上的營養成分。和其它水果不同的是牛油果中含有大量的脂肪，脂肪含量約為15%，比雞蛋和雞肉還要高，所以是水果中熱量最高的一種。牛油果可以補充豐富的脂肪和蛋白質，而且也可以補充能量的哦。

3、牛油果中的脂肪與水，在纖維素和少量蛋白的幫助下形成了固體，跟奶油和黃油差不多。這種高脂肪、高纖維，不管是天然的還是加工的食品中，都是不多見的，所以在美洲的原產地有森林奶油的美譽，而且在吉尼斯紀錄里鱷梨還被列為全世界最營養的水果。牛油果可以有提高體質的作用，而且可以有促進代謝，對于降脂減肥有好處。

相關閱讀：牛油果的營養價值與功效作用