膽囊炎是能吃香菇醬的，香菇醬有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

香菇的營養價值

1、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

2、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

3、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質。

5、香菇中含有麥角甾醇，在陽光下可轉化為維生素D，因而食用香菇可促進鈣質吸收，可防止兒童佝僂病，以及孕婦、產婦和接受陽光少的人的骨骼軟化癥，老年人的骨質疏松癥。

6、護肝排毒作用：香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效，香菇多糖具有護肝作用并增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。

禁忌人群

高血壓，糖尿病血脂高者慎食，對香菇過敏者禁食。

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