胰腺炎恢復期是可以吃沙葛的，胰腺炎恢復期吃沙葛做法要清淡，沙葛中富含植物性蛋白質、纖維和維生素。能解渴生津，去酒毒和預防神經痛。沙葛還含有豐富的水分、維生素、蛋白質、淀粉和礦物質，特別是水分和維生素C的含量很高，有清涼祛熱的功效。

沙葛的食用功效

1、清熱去火：涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

2、美容養顏：食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。

3、去脂降壓：涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果。

4、解酒：涼薯能解除乙醇的毒性，并能促進乙醇的排泄。

5、健胃消食：具有生津開胃，清心止渴，促進食欲，幫助消化等功效。

6、提高免疫力：含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強機體免疫力的作用。

禁忌人群

痛經以及女子月經期間也不宜食用，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。