春筍與冬筍的介紹

冬筍指尚未出土的毛竹筍，一般在農歷十月即有上市。其特點是兩頭尖，筍體彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，可紅燒、清燉、制湯，也可單獨制成菜肴，是食用鮮筍時間較長的一種，也可制成罐頭。

春筍是春后踩挖的筍，其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口，被譽為“菜王”。

春筍和冬筍的區別有哪些

1、名字的區別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的及時春筍，夏季喝秋季收獲的就是夏筍，冬季從土里收獲的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會更大一些，味道更好一些。

2、味道的區別：從味道上來區分冬筍和春筍，那口感香甜爽口一些的是春筍。

3、采摘難易程度：冬筍是需要從土里面挖出來的，需要手套以及工具，采摘費力一些。而春筍是在泥土面上或者已經全部出土的，采摘更方便簡單一些。

4、顏色的區別：冬筍是屬于短粗的，外面是金黃色的，不會有黑色條紋。但是春筍屬于細長的，而且毛多，在外面還會包著黑色條紋，春筍這個顏色都是發黑的。這一般肉眼就能分辨的。

5、外皮緊實程度的區別：冬筍的外皮包裹的會更緊實一些，手摸上去會感覺更實在一些，但是春筍摸上去會感覺松一些。

6、大小的區別：冬筍一般比較小，一般重量二三兩左右，春筍會大一些，一般都在半斤以上。

7、價格的區別：冬筍的價格會比春筍的價格稍微貴一些，但是有一種春筍是早春筍，有的地方還叫頂土花筍，這種春筍和冬筍無論是營養價值還是口感方便都比較像，價格也是差不多的。其他的購買的時候注意不要上當受騙。

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