阿膠糕是用阿膠 、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。

在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。

美容養顏

阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解后發生各種氨基酸，其間賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質，它們在體內彼此效果、彼此結合，生成多種有益于人體的酶和維生素。因而，阿膠具有促進細胞再生，促進造血、推陳出新機能和增強機體免疫功用，防治進行性肌養分障礙癥的效果。還可以促進鈣的代謝，抗氧化等。其含有很多膠原蛋白，對皮膚的養分保健具有很大價值。可以防皺、避免皮膚的老化，名副其實地成為新一代女性抵抗疲憊、勃發光榮的好伴侶。

延緩衰老

阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進鈣的吸收、貯存，補血、補液，因此可以有效保護并為人體軟骨組織提供足夠營養，延長其衰老速度，老人吃挺好的。長期服用可延年益壽，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力，提高人體抗病能力。

強身健體

阿膠不僅可以補血，還可以滋陰潤肺、強筋壯骨、提高免疫力，養顏美容，特別是那些經常感冒的人，經常吃點阿膠可以增加人體的抵抗力。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠，是名貴中藥，與人參、鹿茸并稱中藥三寶。中醫學認為，阿膠味甘、性平，功能補血止血，滋陰潤肺，常用于血虛癥、吐衄崩漏等出血癥、陰虛癥、虛勞喘咳、陰虛燥咳。

貧血

阿膠具有顯著的抗貧血效果，顯著縮短體外的凝血時刻，還能醫治失血性貧血;阿膠補漿對環磷酰胺引起的小鼠白細胞削減、網積紅細胞削減均有顯著升高效果，對骨髓造血體系的造血功用有促進和維護效果陪引。阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白等有顯著的促進效果，能夠促進機體造血干細胞的增殖和分解，還探明晰阿膠影響白細胞生長因子生成的機理。研討發現，不同劑量的阿膠均有顯著的升白細胞效果，而且開始確定了阿膠的升白效果機制——阿膠能夠促進機體造血干細胞的增殖和分解。此外，阿膠對造血體系也有顯著的效果。阿膠有顯著的補血效果，療效優于鐵劑。

改善失眠

阿膠能增加鋅的攝入量及有利于體內鋅的吸收利用。阿膠中含有較高的鋅，服用后可增加人體鋅的攝入量，故可糾正體內缺鋅、免疫功能低下，起到滋陰補腎的效果。另外阿膠為一動物蛋白，還可促進攝入食物中鋅的吸收利用。如半胱氨酸、組氨酸、谷氨酸等可促進鋅的吸收利用。阿膠所含有的蛋白質、氨基酸總量可達75%，其中氨基酸18種，并包括8種人體必需但自身不能合成的氨基酸，占總氨基酸量的20.30%。

改善亞健康

直到今天。單服阿膠，沒有見到不良反應的陳述。而人參就不同，最典型的是過量長時間服用人參，還可引起暈厥頭痛，煩躁失眠等癥狀，所以阿膠的應用比人參、鹿茸更加廣泛。亞健康的底子原因是人體本身免疫功用下降，對此傳統中藥三寶“人參、鹿茸、阿膠”均能發生“潤物細無聲”的作用，長時間服用以改進體質。但高學敏強調，在日常運用中，因為阿膠性平，食用起來安全性最高。

阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血癥、陰虛證及燥證。

核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。

黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病后脫發，腸燥便秘。

冰糖：補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰。

黃酒：舒筋活血、抗衰老！

桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。

中醫角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物．以免影響療效。

在月經期感冒發燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物，否則會影響阿膠的功效。

感冒時期不宜吃阿膠糕。